Los ingredientes
- 1 kilo de almejas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- un poco de perejil
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de harina
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
La preparación
Colocar las almejas en una fuente con abundante agua para que suelten la suciedad. Darle varias aguas.
Poner en una olla el aceite y la cebolla muy picada. Añadir los dientes de ajo y el perejil picado, el laurel, y la cucharada de pimentón. Remover y espolvorear con la harina. Remover de nuevo.
Incorporar las almejas y echar el vino blanco dejándolo hervir durante unos minutos.
Añadir sal al gusto.
Retirar del fuego y dejar un ratito en reposo.
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