Los ingredientes
- 750 gramos de pescado blanco congelado
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 huevos
- 50 gramos de pan rallado
- 2 o 3 cucharadas de harina
- sal y pimienta
- aceite de oliva para freír
La preparación
Descongelar el pescado y desmenuzarlo. Calentar un poco de aceite en una sartén y rehogar los ajos y la cebolla picados finamente.
Escurrir y mezclar con el pescado. Añadir el perejil picado finamente, el pan rallado y los huevos, salpimentar y mezclar bien.
Formar las albóndigas con las manos mojadas. Pasar por harina y freír en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel de cocina.
Para la salsa
- 1 frasco de mayonesa
- un poco de coñac
- zumo de limón
- 3 cucharadas de ketchup
- sal
- salsa Worcester (optativo)
Mezclar la mahonesa y el Ketchup con unas gotas de zumo de limón y un poco de coñac para obtener una salsa rosa. Probar y poner un poco de sal y lo ve necesario. También le puede añadir unas gotas de salsa Worcester.
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