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Verduras con chorizo, un pastel muy original y económico

No es uno de esos platos clásicos de la abuela pero casi. Se prepara sin mucho trabajo y se sale de lo tipico sin hacer además daño al bolsillo.

CON ACEITUNAS
Lotti / Actualizado 19 septiembre 2012 Ampliar el textoReducir el textoImprimir este artículoCorregir este artículoEnviar a un amigo
Los ingredientes

- 2 o 3 cebollas rojas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 250 gramos de chorizo para cocinar
- 50 gramos de aceitunas negras sin hueso
- un buen chorro de aceite de oliva
- 100 gramos de queso de cabra
- un poco de tomillo
- 1 cucharada de perejil picado
- una cajita de nata para cocinar
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de margarina
- un poco de pimentón picante
- sal y pimienta
 
La preparación

Cortar las cebollas con un cortador en anillos y pochar en una sartén antiadherente en un poco de aceite de oliva con cuidado de que se doren pero no se quemen.

Cortar los pimientos en bastones finos  y el chorizo en rodajas.

Disponer en una fuente para horno untada con un poco de margarina, capas de cebolla, pimientos, chorizo y aceitunas. Salpimentar y condimentar con el tomillo y el perejil. 

Calentar las dos cucharadas de margarina, incorporar la harina sin dejar de remover y añadir la nata mezclada con la leche hasta obtener una salsa. Dejar cocer a fuego lento y removiendo durante unos tres minutos. 

Verter sobre la verdura. Tapar con el queso rallado de cabra y espolvorear con un poco de pimentón.

Meter al horno durante unos 20 minutos a 200º hasta que el queso esté bien dorado.  



- Utilice el buscador de recetas de Hechos de Hoy para encontrar deliciosas platos. Escriba el nombre de un ingrediente como arroz, macarrones, tomate, postre... y déjese sorprender.


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El chorizo le da un toque especial a este pastel de verdura. (Foto: steeljam)
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