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  Salud
La importancia de eliminar de la alimentación los huevos y zumos
Evaluaron el efecto de los distintos tipos de alimentos sobre nuestra salud cardiovascular. (Foto: @Anna Verdina)

La importancia de desterrar de la alimentación los huevos y los zumos

En la lista negra también se encuentra el aceite de palma. Estos tres ingredientes parece que afectan de forma negativa a la salud cardiovascular, llegando a disparar numerosas enfermedades.

MODAS ALIMENTICIAS
 / Actualizado 6 marzo 2017 Ampliar el textoReducir el textoImprimir este artículoCorregir este artículoEnviar a un amigo
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Si algo se conoce en pleno siglo XXI es que las enfermedades cardiovasculares conforman la primera causa de mortalidad en todo el planeta con cerca de 17,5 millones de decesos a lo largo del año. Todo ello a pesar de que la carga asociada con estas enfermedades se puede prevenir en gran medida con la adopción de hábitos de vida saludables. También hay que erradicar el tabaco y llevar una alimentación adecuada. 

En este último aspecto, hay que destacar que no todos los  los hábitos dietéticos que creemos cardiosaludables sean buenos para nuestro corazón. Por ejemplo, más allá del aceite de oliva, algunos de los aceites vegetales no siempre previenen estas enfermedades. 

Ahora, los  investigadores del Centro Nacional Judío de Medicina e Investigación en Denver (Reino Unido) evaluaron el efecto de los distintos tipos de alimentos sobre nuestra salud cardiovascular.

"Hay una gran desinformación sobre las ‘modas’ alimenticias, caso de las píldoras antioxidantes, los zumos o las dietas libres de gluten. Sin embargo, también existen algunos patrones dietéticos que han demostrado disminuir el riesgo de muchas patologías crónicas, incluidas las enfermedades cardiovasculares", comentó Andrew Freeman, director de esta investigación.

Para llevar a cabo esta investigación, los expertos analizaron os resultados de multitud de estudios llevados a cabo con diferentes tipos de dieta, así como las expectativas exageradas y controversias surgidas en torno a los diferentes patrones de alimentación.

"Hay un consenso cada vez mayor de que una dieta en la que predominen los vegetales de hoja verde, los cereales integrales, las legumbres y la fruta es la que presenta los mayores beneficios para nuestra salud cardiovascular", confirmó el experto.

Pese a ello, hay otros alimentos cuyas presentas bondades cardiovasculares no resultan tan claras. Todo ello a pesar de que también han sido objeto de numerosos estudios. Es el caso de los aceites vegetales. 

Los expertos señalaron que el consumo de aceite de coco y de palma debe ser desalentado porque el número de evidencias que apoyan su uso habitual son mínimas. Además, también destacaron "que el aceite más cardiosaludable es el aceite de oliva, si bien debe recomendarse su uso con moderación dado que es alto en calorías".

Si bien las frutas y verduras son muy cardiosaludables, no lo son tanto cuando son consumidos en forma líquida. Es decir, en zumo. "El proceso de licuado de estas frutas y verduras es concentrar las calorías, por lo que al tomar un zumo es muy fácil que acabemos tomando demasiadas calorías", comentó Andrew Freeman y añadió que "es preferible tomar las frutas y verduras, dejando los zumos como primera opción para aquellas situaciones en las que la ingesta diaria de frutas y verduras sea inadecuada. Y si se va a hacer un zumo, evite añadirle azúcar".

El estudio recordó que tanto las frutas como los vegetales constituyen la fuente más saludable y beneficiosa de antioxidantes para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. Y asimismo, como apuntaron sus autores, "que no hay ninguna evidencia concluyente de que la adición de suplementos ricos en antioxidantes a la dieta suponga ningún beneficio para la salud del corazón".

Finalmente, y entre otros alimentos, el estudio resalta las bondades de las nueces como parte de una dieta cardiosaludable. Pero también advierte que el consumo de nueces, dado que contienen una gran cantidad de calorías, debe llevarse a cabo con moderación.

Una recomendación que resulta mucho más categórica en el caso de los huevos y el colesterol, pues "debe aconsejarse a los pacientes que limiten tanto como sea posible la ingesta diaria de colesterol en forma de huevos o de otros alimentos ricos en colesterol".

"Es posible que nuestros conocimientos sobre el efecto cardiovascular de los distintos alimentos no sean tan buenos como creíamos", señalaron los autores que explicaron que "muchos de estos estudios están financiado y/o influenciados por la industria alimentaria, por lo que sus resultados están sesgados."

"Hipócrates, fundador de la medicina moderna, dijo "Deja que tu alimento sea tu medicina". Pero la gran mayoría de los médicos tienen muy poca formación en materia de nutrición. Si logramos que los médicos, y muy especialmente los cardiólogos, comprendan el valor de la nutrición en la práctica clínica, entonces se podrá conseguir un mayor impacto a la hora de reducir las enfermedades del corazón. Y además, se trata de una medida coste-efectiva", concluyeron. 


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