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Huevos rellenos de salmón y surimi para esos momentos especiales
Unas lonchitas de salmón nos sacan de muchos apuros. (Foto: Naotake Murayama / Flickr)

Huevos rellenos de salmón y surimi para esos momentos especiales

Estos huevos rellenos de salmón son muy vistosos y fáciles de preparar, quedan perfectos para días especiales y de fiesta como la Nochevieja.

LUCIDOS Y ECONÓMICOS
 / Actualizado 30 diciembre 2016 Ampliar el textoReducir el textoImprimir este artículoCorregir este artículoEnviar a un amigo
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Los ingredientes

- 6 huevos
- 150 gr de salmón ahumado en lonchas
- 6 palitos de surimi o sucedáneo de cangrejo
- 1 trozo de cebolleta fresca
- 1 latita pequeña de paté de salmón de cualquier marca 
- 1 cucharadita de queso tipo Philadelphia
- 1 cucharada de salsa mahonesa
- unas hojas de lechuga picadas para decorar
- 12 alcaparras para decorar

La preparación

Pelar los huevos y cortar por la mitad en sentido longitudinal. Sacar las yemas y reservar.

Cortar 12 piezas cuadradas o alargadas de salmón ahumado para cubrir los huevos. Picar menudito el resto del salmón.

Triturar el surimi en la procesadora o cortar muy fino con un cuchillo bien afilado.

Picar también muy fina la cebolleta y mezclar todo con el salmón picado, el queso y la mahonesa. Incorporar el paté de salmón y dos yemas picaditas y batir hasta obtener una masa homogénea. 

Rellenar las mitades de los huevos y darle una forma redondeada por arriba utilizando al final una cuchara sopera para que quede perfecto.

Colocar los huevos en una bandeja cubierta con una capa de lechuga picada y cubrir cada uno con una loncha de salmón.

Espolvorear con dos o tres yemas muy finamente picadas y una alcaparra y guardar en la nevera hasta el momento de servir. 

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