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Paella de la huerta, un plato que no sólo gusta en domingo o fies
Una paella a la que se le pueden añadir o cambiar verduras. (Foto: Pixabay)

Paella de la huerta, un plato que no sólo gusta en domingo o fiestas

Lo suyo es preparar esta paella con conejo en trozos pero si no le gusta puede sustituirlo por pollo. Además de los ingredientes listados puede añadirle judías verdes.

TAN RICA Y TAN SANA
 / Actualizado 25 marzo 2017 Ampliar el textoReducir el textoImprimir este artículoCorregir este artículoEnviar a un amigo
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Los ingredientes

- 400 gramos de arroz
- medio conejo en trozos pequeños o en su defecto pollo
- 1 cebolla
- 6 corazones de alcachofa (de tarro)
- 250 gramos de habas tiernas
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 limón cortado en gajos
- unas hebras de azafrán
- 1/2 vasito de aceite de oliva
- sal
- 1 lata de pimientos de morrón

La preparación

Echar el aceite en la paellera y rehogar los ingredientes por este orden: la cebolla y el pimiento cortado en dados pequeños, los dientes de ajo enteros y sin pelar. Remover bien y añadir el conejo en trozos y las habas.  

Cuando el conejo esté algo dorado se añade el arroz y se dan vueltas con una espumadera hasta que todo quede bien mezclado.

Añada el agua -el doble de volumen que el arroz- (es fácil medirlo con tazas), las hebras de azafrán y sal.

Hervir durante unos 20 minutos a fuego lento. A media cocción se retiran los dientes de ajo y se añaden los corazones de alcachofa.

Apagar el fuego, dejar reposar durante cinco minutos y servir de inmediato acompañando cada plato con un gajo de limón para exprimir sobre el arroz.

Decorar con tiras de pimiento de morrón (optativo).
 


- Utilice nuestro buscador de recetas por ingredientes en la parte inferior de la portada de Hechos de Hoy.


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