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Patatas fritas al limón, excelentes con pollo o pescado
Se precisa el zumo de todo el limón y la cáscara rallada en escamas. (Foto: Pixabay)

Patatas fritas al limón, excelentes con pollo o pescado a la plancha

Es importante que la cáscara de limón se añada en "escamas" y no finamente rallada como para tartas. El sabor que da a un plato tan simple es sorprendente.

SENCILLO, BARATO Y SABROSO
 / Actualizado 6 marzo 2017 Ampliar el textoReducir el textoImprimir este artículoCorregir este artículoEnviar a un amigo
Los ingredientes

- 750 gramos de patatas
- 1 cebolla mediana
- 1 limón*
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- perejil picado

*se precisa el zumo de todo el limón y la cáscara rallada no muy fina, como pequeñas escamas, de al menos medio limón (puede ser del limón entero)

La preparación

Lavar y pelar las patatas y cortar en dados de unos 2 cm. Cortar la cebolla en dados muy pequeños.

Calentar aceite en una sartén grande antiadherente. Cuando esté caliente se echan los dados de patata y se deja que se doren, dándoles frecuente mente la vuelta.

Añadir la cebolla y remover. Dejar que se sigan haciendo las patatas y se ablande la cebolla. Salpimentar.

Cuando las patatas estén en su punto y bien doraditas y crujientes se añade el zumo del limón y la cáscara rallada. Remover de nuevo, agregar unas ramitas de perejil picado, dejar que las patatas cojan un poco el sabor y servir bien caliente.

Es un acompañamiento estupendo para un pollo asado, para filetes de pollo a la plancha, para pescado a la plancha o unas simples lonchas de jamón de york. 

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