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Rica crema de hortalizas, fuente de salud no sólo en invierno
Ricas hortalizas para una crema que se puede tomar en caliente y también en frío.

Rica crema de hortalizas, fuente de salud no sólo en invierno

Un plato de esos que nos preparaba nuestra abuela, cocinado con mucho mimo y también mucho tiempo, pero que también se puede hacer en la olla exprés.

MUY SANA
 / Actualizado 3 febrero 2017 Ampliar el textoReducir el textoImprimir este artículoCorregir este artículoEnviar a un amigo
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Los ingredientes

- 1 kilo de zanahorias
- 1/2 kilo de nabos
- 1/2 kilo de puerros (la parte blanca)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 col
- 1 bouquet garni
- sal y pimienta
- perifollo (optativo)

La preparación

Limpiar y lavar a fondo todas las hortalizas.

Partir las zanahorias, nabos, puerros y la cebolla en trozos y echar todo, junto al ajo y el bouquet en dos litros y cuarto de agua fría.

Sazonar y llevar a ebullición. Bajar a fuego lento y dejar que cueza durante una hora. Añadir la col y proseguir la cocción otra hora más.

Pasar la sopa por la batidora o el pasapurés para convertirlo en un puré fino.

Según la época del año se puede tomar caliente o también guardar en la nevera y servir fría espolvoreada con el perifollo trinchado.

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