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Carne guisada con alcachofas y guisantes en una receta exprés
Carne de añojo bien limpia y cortada como para fondue. (Foto: Pixabay)

Carne guisada con alcachofas y guisantes en una receta exprés

Conviene elegir un tarro de corazones de alcachofa pequeños o si son grandes, cortarlos por la mitad. La receta también se puede hacer sólo con guisantes, o con alcachofas frescas.

MÁS O MENOS CALDOSA
 / Actualizado 20 enero 2017 Ampliar el textoReducir el textoImprimir este artículoCorregir este artículoEnviar a un amigo
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Los ingredientes

- 1 bandeja de carne de añojo como la que se utiliza para fondue (unos 400 gramos, limpia y cortada en trozos)
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 tarro de corazones de alcachofas al natural
- 1 lata de guisantes (250 gramos de peso escurrido)
- 1 cucharada de harina
- aceite de oliva
- sal

La preparación

En el fondo de una cazuela, se echa un chorretón de aceite. Batir con la minipimer la cebolla cortada en cuartos, junto con el diente de ajo (también se puede trocear menuda la cebolla, pero el ajo es mejor exprimirlo para dar más sabor).

Verter esa mezcla sobre el aceite caliente y dorar un poco. A continuación, se echa la carne y se remueve con una cuchara de madera, hasta que tome color. Salar muy ligeramente.

Espolvorear sobre la carne una cucharada de harina y remover un poco para que no sepa a crudo. Se retira del fuego antes de que se pegue y se vierte el contenido de los dos botes, de alcachofas y guisantes, con sus respectivos caldos. No requiere más agua a no ser que les guste la carne muy caldosa.

Remover y cocer durante otros quince a veinte minutos.

Servir acompañado de arroz blanco o simplemente con pan recién horneado.
 

Utilice nuestro buscador de recetas por ingredientes en la parte inferior de la portada de Hechos de Hoy.

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