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Originales endibias al horno con jamón serrano y un rico sofrito
Las endivias cocidas se envuelven en lonchas de jamón. (Foto: Javier Lastras/Flickr)

Originales endibias al horno con jamón serrano y un rico sofrito

Estamos acostumbrados a tomar las endibias en crudo, para mojar en diferentes salsas o simplemente en ensalada. Merece la pena probar su sabor cuando están cocidas.

FÁCIL PERO EXQUISITO
 / Actualizado 13 enero 2017 Ampliar el textoReducir el textoImprimir este artículoCorregir este artículoEnviar a un amigo
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Los ingredientes
(para 4 personas)

- 4 endibias no demasiado gordas
- 4 lonchas finas de jamón serrano
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- ocho tomates cereza
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- margarina

La preparación

Lavar las endibias y quitarles la parte amarga en la parte inferior, procurando que no se suelten mucho las hojas.

Cocer las endibias durante unos minutos en agua con un poco de sal. Escurrir y envolver en las lonchas de jamón serrano.

En una sartén se prepara un sofrito con un poco de aceite de oliva, los dientes de ajo y la cebolla partida en aros finos con cuidado que no tomen demasiado color.

Untar una fuente de horno con un poco de margarina y colocar las endibias envueltas en jamón.

Encima se echa el sofrito de cebolla, ajo y finalmente se colocan encima los tomatitos cortados por la mitad.

Salpimentar y meter en la parte baja del horno durante unos 15 o 20 minutos a 180º.

Servir caliente.

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