Este website utiliza cookies propias y de terceros. Alguna de estas cookies sirven para realizar analíticas de visitas, otras para gestionar la publicidad y otras son necesarias para el correcto funcionamiento del sitio. Si continúa navegando o pulsa en aceptar, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración, en nuestra Política de cookies?
Síguenos
Miércoles, 26 de julio de 2017. Madrid: 18:47 h
hechosdehoy.com

Síguenos:  Síguenos en Facebook Síguenos en Twitter RSS

  Buscar
Suscríbete gratis
Especiales Tecnología  Redes   |   Tecnología personal   Especiales Ocio y Cultura  Viajes   |   Videojuegos   |   Madrid-Toledo-Barcelona + AVE
Especiales Salud  Innovación farmacéutica   |   Investigación médica   |   Psicología   |   Los retos del Alzheimer
Especiales Enfoques  Empresas y negocios   |   Golf   |   Recetas   |   Relatos
  Tendencias y Estilo
Agua de sabores, vino rosado y cocina tradicional, en los hoteles
Los aprecian un buen zumo o batido natural. (Foto: Pixabay)

Agua de sabores, vino rosado y cocina tradicional, en los hoteles españoles

Josep Moré, experto en buffets de hotel y creatividad gastronómica, publica cada año 7 tendencias. Zumos naturales, el "bowl" y amplia selección de panes, entre las del 2017.

NUEVAS TENDENCIAS
 / Actualizado 12 enero 2017 Ampliar el textoReducir el textoImprimir este artículoCorregir este artículoEnviar a un amigo
Josep Moré, único profesional español experto en buffets de hotel –ha asesorado a más de 200 hoteles en todo el mundo– publica estas nuevas 7 tendencias que llegan a los buffets en 2017.

Los hoteles, acostumbrados en su mayoría a destacar principalmente su oferta de alojamiento, se ven obligados a complementarla con diferenciación gastronómica. Así, los clientes eligen aquellas cadenas que ofrecen un servicio completo.

Por supuesto, una estancia a su medida y también originalidad en sus menús y buffets. Del 21 al 23 de Febrero, se celebra en Mallorca la 4ª promoción del el Curso Profesional Experto en Buffet de Hotel en el que Moré compartirá con profesionales de la hostelería, estas tendencias así como recursos y técnicas avanzadas de Gastronomía, Imagen y Servicio.

7 Tendencias para 2017

1) Aguas saborizadas
Aguas repletas de sabor a frutas. Sencillas, refrescantes y de bajo coste. El consumidor las pide cada vez más a menudo y lo indicado es servirlas en los desayunos.

2) Zumos naturales y batidos
El cliente ya no se conforma con los zumos enlatados, con sabor a medicina, tan habituales en los bufetes de hotel. Moré recomienda iniciar la primera comida del día, el desayuno, incorporando estos productos/elaboraciones a base de frutas e ingredientes naturales.

3) El Bowl
El típico tazón de cereales con leche o yogurt se ha convertido en una súper tendencia foodie. Bowls salados / dulces que el cliente elabora eligiendo en base a sus gustos y preferencias.

4) Vinos rosados
Los vinos, siempre presentes en cualquier oferta gastronómica española. Este 2017, cobra fuerza el vino rosado, que se presentará como bebida de acompañamiento en cenas / almuerzos. En este caso, también hay que ser originales y buscar aquellos vinos más interesantes y novedosos.

5) Cocina tradicional
Sigue siendo una enorme tendencia y expectativa del cliente. Reconocer o conocer la cocina tradicional de la zona, de la tierra. Moré aconseja que sea una cocina bien hecha, sin falsificaciones absurdas y demoledoras para nuestra cocina. Las prisas no son buenas en este apartado y no mejoran la calidad del buffet.

6) Panes variados
Las panaderías artesanas han crecido mucho en nuestras grandes ciudades. Los buffets deberán adaptar zonas que se asemejen a panaderías y en las que ofrezcan panes de calidad y de gran variedad. Semillas, sabores, harinas. Todo lo que significa el pan en su máxima expresión.

7) Ser diferente
Diferente en espacios, en vajillas, en servicios personalizados en elaboraciones, en cultura de empresa. “La idea es no seguir lo que hacen y siguen todos.

Estas tendencias estarán presentes en 2017 pero la tendencia que siempre reinará será la que tú mismo presentes en tu hotel. Busca tu estilo propio, ese que los clientes recordarán siempre”, comenta Josep.

Acerca de Josep Moré

Titulado en Dietética y Nutrición, Master en Cocina al Vacío, Formador de Formadores (nivel avanzado), Técnico en Cocina, Coach profesional y Experto en Creatividad Gastronómica, y en Gastronomía, Tendencias e Imagen en Buffets de Hotel. Autor de varios libros sobre gastronomía, restaurantes y Buffet de Hotel. Blogger de referencia en el sector, con más de 200 artículos publicados. Más de 200 hoteles asesorados en todo el mundo y más de 2000 alumnos.

Más información en http://www.gastrotraining.es/ 
http://www.buffetdehotel.com/
 

Leer también Tafaad: la carrera profesional para los apasionados del deporte (Hechos de Hoy)

Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en Google Compartir en Yahoo Compartir en Google Reader

Volver arribaVolver arriba


 Comentarios

Recuerde que las sugerencias pueden ser importantes para otros lectores.
Comentar
Comentario
Título (obligatorio)
Nombre (obligatorio)
E-mail (obligatorio)
Por favor rellene el siguiente campo con las letras y números que aparecen en la imagen inferior
     
Acepto la cláusula de privacidad
Normas de uso:

Esta es la opinión de los internautas, no de HechosdeHoy.com

No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes (tanto españolas como internacionales) o que sean injuriantes.

Reservado el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tono y de tema.
Noticias relacionadas:

Kylie Jenner y Hillary Duff en la lista 30 under 30 de Forbes

Una gorra con tecnología láser es lo último para combatir la alopecia

Publicidad
Otras noticias de
TENDENCIAS Y ESTILO

Habitaciones de hotel wellness, la última tendencia del mercado

Pool Concierge: un servicio único del Royal Hideaway Playacar

Burgos: monumentos y lugares de interés que nadie puede perderse

República Dominicana, destino caribeño preferido por los españoles

Boreal Week, a la caza de las auroras boreales

Publicidad
Publicidad
Publicidad
Publicidad
Publicidad
Lo más Leído
ANTES Y DURANTE

La obesidad de las madres vs la conducta de los pequeños

SINIESTRO EN CARRETERA

Un fuerte golpe en la cabeza dejó a Ángel Nieto en estado grave

SIN COMIDA NI AGUA

El camión que convirtió en un infierno la vida de 39 inmigrantes

Publicidad
Lo más compartido


MOMENTOS ESTELARES

Jennifer López, Anna Paquin, Bolívar, Amelia Earhart, e infidelidad



ACOTACIONES

Marcha verde, el reto político tras la denuncia de impunidad y corrupción

Síguenos Síguenos en tu Smartphone Síguenos en Twitter Síguenos en Facebook
Blogs on fire
UNA CARTA QUE SIGUE VIGENTE

Violencia en Jerusalén Este con pulso en la Explanada de las Mezquitas

MOMENTOS ESTELARES

Día de los Abuelos, Jason Statham, Sandra Bullock y Mick Jagger

SIN BRILLO

Me lo dices o me lo cantas pelea con Torrente, la magia y Harrison Ford

HH Visual Las imágenes más vistas Lo más leído Los últimos blogs
 
Publicidad
Faq/Enlaces Mapa web El Tiempo en el Mundo El Tiempo en España El Tiempo en República Dominicana El Tiempo en EE.UU. Callejero Internacional El tráfico en España Traductor Diccionario
Publicidad
© 2017 Media, Marketing & Web S.L. Publicación controlada por Google Analytics Publicidad  |  Aviso Legal  |  Política de privacidad  |  Política de cookies